酒企業(yè)普遍使用的玻璃瓶主要有透明、半透明兩大類。如今流行的半透明酒瓶,主要為乳白玻璃,在其配合料中加入了一定量的氟化物、磷酸鹽等乳濁劑,利用乳濁劑在玻璃液降溫時析出的微小晶粒與主體玻璃的折射率的不同,在光的漫射作用下使玻璃呈現(xiàn)乳濁。
試驗證明,當玻璃酒瓶盛裝白酒時,酒中的自由水等會與酒瓶中的一些組分發(fā)生反應,從而使微量的酒瓶組分溶進盛裝的白酒中。比如,微量的K+溶進白酒中,可使酒體老練、醇甜感增加;而Na+的溶入使酒的香氣變差、欠爽凈,對酒的口感有不利的影響;Al3+的增加會使酒質(zhì)變差,酒體呈現(xiàn)淡、澀感;而Ca2+對不同品質(zhì)的酒的影響則不盡相同。
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