當(dāng)今市場(chǎng)上白酒品牌眾多，不同品牌的酒瓶材質(zhì)也不盡相同，如：透明玻璃酒瓶、乳白玻璃酒瓶、噴釉玻璃酒瓶等，那么到底哪種材質(zhì)的酒瓶可以使酒質(zhì)的感官品評(píng)變得更好呢？

中國作為陶瓷文明古國，陶瓷酒瓶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，玻璃瓶制造成本越來越低，它已作為白酒業(yè)市場(chǎng)包裝的主流。但是哪種材質(zhì)酒瓶最有利于酒質(zhì)的儲(chǔ)存？酒瓶材質(zhì)不同對(duì)不同質(zhì)量的白酒是否有影響？

我們以添加不同比例濃香型固態(tài)法白酒的成品酒為原料，采用透明玻璃瓶、噴涂玻璃瓶及陶瓷瓶等材質(zhì)酒瓶作為包裝瓶，進(jìn)行不同時(shí)間的實(shí)驗(yàn)比對(duì)。

經(jīng)過一年的觀察與對(duì)比可知，因?yàn)樘沾删哂卸辔⒖拙W(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，極大的表面積和含有微量的金屬離子，對(duì)白酒貯存具有氧化、吸附和催化作用，有利于白酒的老熟及加速化學(xué)反應(yīng)進(jìn)程。使酒液緩慢形成越來越穩(wěn)定的液態(tài)體系，使酒的陳香、窖香也隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)而更突出，更有利于酒的香氣純正、優(yōu)雅。

透明玻璃瓶與噴釉玻璃酒瓶理化指標(biāo)變化差異不大，但噴涂玻璃瓶的感官品評(píng)稍妤于透明玻璃瓶。分析原因由于日光能透過透明玻璃瓶，導(dǎo)致酒質(zhì)中易見光分解的物質(zhì)減少，從而影響酒的氣味及口味。

所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示：不論任何材質(zhì)酒瓶，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，白酒理化指標(biāo)呈現(xiàn)酸高酯低的變化趨勢(shì)。固態(tài)法白酒含量越少趨勢(shì)越明顯，固態(tài)法白酒含量多，微量成分多，有利于產(chǎn)品酒質(zhì)的穩(wěn)定。所以白酒成品出廠時(shí)盡量要考慮到這種變化趨勢(shì)，避免貨架期白酒質(zhì)量不合格。